Stávající technologie gastro zařízení již neodpovídají moderním, provozně – technickým požadavkům. Byl proto navržen nový koncept gastronomického provozu. „Nový layout by měl zásadním způsobem zrychlit odbavení strávníků, umožnit větší automatizaci provozu s efektivnějším využitím prostoru i personálu,“ vyzdvihl ředitel Kolejí a menz UTB Michal Navrátil.
Důraz je kladen na praktičnost a hygienu provozu, mělo by dojít také k lepšímu využití celkového prostoru. Během oprav se rovněž kompletně vymění vzduchotechnické zařízení včetně potrubních rozvodů a softwarového řízení. „Současné vzduchotechnické jednotky a rozvody jsou již za svou životností a nejsou schopny docílit požadovaného mikroklimatu v dotčených prostorech,“ vysvětlil ředitel Michal Navrátil.
Budova U4, kde se centrální menza nachází, byla uvedena do provozu po rekonstrukci v roce 2001. „Ročně se zde uvaří v průměru přes 100 tisíc jídel, v roce 2023 by to mělo být až 145 tisíc obědů. Opravy potrvají do října, stát budou téměř 17 milionů korun bez daně,“ uzavírá mluvčí UTB Petra Svěráková.
NEWSLETTER
Chcete dostávat podobné zprávy z kraje Zlínský?
Jednou týdně vám pošleme výběr nejdůležitějších zpráv z vašeho regionu.
